what are the benefits of carrots?

সবজি জাতীয় খাদ্যের মধ্যে গাজরের উপকারিতা সবচেয়ে বেশি। তাই গাজর সবজি টিকে “শক্তিশালী” খাদ্য উৎপাদন বলা হয়। এর ১০০টি 

জাতের ভিতর-বেগুনি, হলুদ, সাদা, কমলা ও লাল রঙের হয়ে থাকে।


গাজরে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিনের থাকে। এই বিটা ক্যারোটিন ভিটামিন-এ তে পরিণত হয়ে চোখের জ্যোতি শক্তিকে বৃদ্ধি করে। এছাড়া এটি ক্যানসার প্রতিরোধক ও  হৃদরোগ প্রতিরোধ হয়েও কাজ করে। এবং এত রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যা কোষ গঠনে সহায়তা করে।


গাজর আমরা বিভিন্ন ভাবে খেতে পারি যেমন: কাঁচা, জুস এবং রান্না করে। পুষ্টি গুনাগুণে রয়েছে ভিটামিন এ ছাড়াও অন্যান্য উপাদান যেমন: পটাসিয়াম, ফাইবার, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, অ্যান্টি অক্সিডেন্ট, বিটা ক্যারোটিন (গাজরের পুষ্টিগুণাগুণ)।


ত্বক ও ক্যান্সার এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে গাজরের উপকারিতা অপরিহার্য অনুরূপ ভাবে বাচ্চাদের জন্য গাজরের উপকারিতা অপরিহার্য।


১০ টি গাজরের উপকারিতা– 10 Benefits Of Carrots


গাজর এন্টিসেপ্টিক 


আপনার কোথাও কেটে গেলে বা পুড়ে গেলে  এন্টিসেপ্টিক হিসেবে কুচি বা সিদ্ধ করা গাজর ব্যবহার করতে পারেন। এতে কোনো ইনফেকশন হবে না।


 উন্নত দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধি


গাজরে থাকা ভিটামিন-এ দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। সুতরাং চোখের দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধিতে এর ভূমিকা অপরিহার্য।


ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়


গাজর ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে দেয়। কারন এতে রয়েছে  falcarinol এবং falcarindiol যা এন্টিকান্সার উপাদান গুলি রিফিল করে। এর ফলে ফুসফুস ও কোলন ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায়।


এন্টি এজিং


গাজর এন্টি এজিং হিসেবেও কাজ করে। যা শরীরের সেলগুলি ধীরগতিসম্পন্ন করে, যার ফলে দীর্ঘদিন যৌবন ধরে রাখা যায়।


ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি গাজর উপকারী


গাজর ত্বকের ভারসাম্য বজায় রাখে। ত্বককে রাখে সবল ও সতেজ এবং সৌন্দর্য সম্পন্ন। সুতরাং ত্বকের উজ্জ্বলতা বজায় রাখতে গাজর খাওয়া উপকারি।


হৃৎপিণ্ড


গাজর হৃদপিন্ডের ওষুধ হিসেবে কাজ করে।কারন এতে রয়েছে উচ্চ মাত্রায় ক্যারোটিন। যা হৃৎপিণ্ড সুস্থ রাখতে সহায়তা করে। 


লিভার


আমরা অনেকই লিভারের সমস্যায় ভুগে থাকি। কিন্তু এটি লিভারের টক্সিন গুলোকে দূর করে এবং লিভার কে সুস্থ রাখে।


সুন্দর ও সুস্থ্য সবল দাঁত


সুন্দর ও সুস্থ্য সবল দাঁত রাখতে এটিতে থাকা মিনারেলগুলো ভূমিকা পালন করে। মিনারেল মুখগহ্বর কে পরিষ্কার রাখে।


চুল পড়া


ভিটামিন ও মিনারেল যা চুল মজবুত ও শক্ত করে এতে চুল পড়া প্রতিরোধ হয়।


 জন্ডিস প্রতিরোধক


গাজরের রস খেলে জন্ডিস হওয়ার ঝুঁকি অনেকটাই কমে যায়। 


শিশুর জন্য গাজরের কী কী সুবিধা রয়েছে–What Are The Benefits Of Carrots For The Baby


একটি শিশুর স্বাভাবিক বিকাশ উন্নত করতে গাজরের উপকারিতা অপরিহার্য। শিশুর জন্য গাজরের উপকারি বিষয় নিচে তুলে ধরা হল-


গাজর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়


একটি শিশুর জন্য সবচাইতে গুরুত্বপূর্ণ হচ্ছে তার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা। অন্যদিকে গাজরের উপাদানগুলো যা শিশুর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।


গাজর দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধিতে উপকারী


একটি শিশুর স্বাভাবিক বিকাশ আমাদের সবার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিন এ দুটি উপাদানের উন্নত দৃষ্টিশক্তি গড়ে তুলতে। এর জন্য শিশুর বিকাশের গাজরের কোনো বিকল্প নেই।


স্বাস্থ্যকর শারীরিক কোষ


গাজরে এমন গুনাগুন রয়েছে  যা শিশুর শারীরিক কোষ গঠনে এটি সহায়তা করে। 


লিভারের ভাল রাখে গাজর জুস


গাজরের গুনাগুন শুধু কোষ গঠনে সীমাবদ্ধ নয়, একটি বিশেষ গুনাগুন লিভারের থেকে রাসায়নিক পদার্থ বর্জন করতে সহায়তা করে।


ভাল সংবহনতন্ত্র জন্য গাজর উপকারী


কোষ গঠন, লিভারের ভাল কার্যকারিতা, উন্নত দৃষ্টিশক্তি ও রোগ প্রতিরোধ এর পাশাপাশি ভালো সংবহনতন্ত্র গঠনে ভূমিকা রাখে।